Toge Goreng, Kuliner Khas Bogor Nikmat Kaya Khasiat

Toge Goreng, Kuliner Khas Bogor Nikmat Kaya Khasiat - Apabila sahabat kuliner berkunjung ke Kota Bogor jangan lupa untuk menyantap masakan kuliner khas Bogor, daerah yang dijuluki kota hujan tersebut, yaitu Toge Goreng. Apa yang terbayang dipikiran sahabat kuliner tentang Toge Goreng? Apakah sayur toge yang dimasak dengan cara digoreng? Ataukah sejenis kerupuk yang krenyes-krenyes? Toge Goreng merupakan masakan yang berbahan utama sayur toge yang direbus dicampuri lontong/ketupat serta dilumuri bumbu tumisan dan kuah tauco. Yap, karena tumisan ini makanya disebut Toge Goreng. Masakan ini biasanya dihidangkan dengan dibungkus daun pisang yang memberikan aroma nan unik.

Kuliner khas Bogor Toge goreng ini memiliki rasa yang khas. Kekhasan rasanya berasal dari rasa kacang kedelai yang segar pada toge, tahu, oncom, kecap manis, kuah tauco yang sama-sama berasal dari kedelai. Dari biji kedelai yang direndam berubah menjadi toge, biji kedelai yang diolah menjadi tahu, kecap dan oncom, biji kedelai yang diasamkan menjadi tauco.

Sangat mudah untuk menjumpai lokasi penjual toge goreng di Kota Bogor, karena mereka berada diberbagai sudut kota ini. Salah satunya di teras Supermarket Ngesti, sekitar 50 m dari Terminal Baranangsiang anda akan menjumpai penjual Toge Goreng Pak Iwon. Selain penjual yang memiliki outlet tetap seperti Pak Iwon, ada juga pedagang yang memakai gerobak tradisional atau pikulan untuk menjajakan toge goreng. Lokasi ini selalu ramai dikunjungi terlebih karena akses  menuju lokasi ini sangat mudah dan berada dikeramaian.

Foto 1 dan 2. Warung Toge Goreng Pak Iwon di depan Supermarket Ngesti, Terminal Baranangsiang.

  

Lalu timbul pertanyaan dari sahabat kuliner, apakah Toge Goreng bisa anda nikmati tanpa harus berkunjung ke Kota Bogor? Tentu saja bisa. Berikut saya akan membagikan resep Toge Goreng yang tentunya bisa anda coba dirumah.

Resep Memasak Toge Goreng

Bahan :

• 100 gram toge (sudah dibersihkan)
• 1 buah tahu goreng ukuran besar (potong dadu)
• 200 gram mie kuning
• 1 potong oncom merah
• 4 potong Lontong (3cm x 3cm)

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 buah cabe merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh gula pasir
• 4 sendok makan tauco
• 3 batang daun bawang (sudah diiris)
• 6 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak makan
• 2 cangkir air matang
• Garam secukupnya

Cara Memasak :

1. Pertama-tama buat tumisan terlebih dahulu. Panaskan kwali dan masukkan minyak makan untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan (kecuali daun bawang) sampai mengeluarkan aroma harum.
2. Selanjutnya masukkan daun bawang.
3. Masukkan tomat dan air. Masak dengan api kecil sampai tomat hancur.
4. Rebus toge dan mie kuning kedalam panci. Sekitar 3-4 menit. Setelah itu angkat.
5. Tata lontong, tahu goreng, toge, mie kuning diatas piring
6. Tuangkan kuah tauco secara merata kedalam piring. Santap selagi panas.  Apabila kurang pedas tambahkan cabe rawit sesuai selera anda.

 Kuliner Khas Bogor,  Toge Goreng

Meskipun Toge Goreng merupakan jenis makanan ringan, banyak juga yang menjadikan Toge Goreng sebagai sayur pelengkap saat makan berat (nasi). Sekedar info, banyak khasiat yang diperoleh tubuh apabila mengkonsumsi toge, di antaranya mencegah kanker dan serangan jantung, menjaga kepadatan tulang, meningkatkan penyuburan pada organ reproduksi dan kekebalan tubuh dari berbagai penyakit. Enak dan sehat. Salam kuliner.